Tkacz, Katarzyna, Adam Więk, Ryszard Żywica, i Joanna K. Banach. „The Effects of Beef Carcasses High Voltage Electrical Stimulation and Roasting Methods on Tenderness and Water Retention of Beef”. Technical Sciences 21, no. 2 (marzec 22, 2018): 103–116. Dostęp listopad 14, 2026. https://czasopisma.uwm.edu.pl/index.php/ts/article/view/2720.