Дмитрий Петров Упоминание о мясе и мясо-молочных продуктах в берестяных грамотах

Арциховский / Борковский 1963: Arcihovskij, A. V. / Borkovskij V. I. (1963), Novgorodskie gramoty na bereste (iz raskopok1956-1957 gg.), Moskva [Арциховский, А. В. / Борковский В. И. (1963): Новгородские грамоты на бересте (из раскопок 1956-1957 гг.), Москва].
Арциховский 1969: Arcihovskij, A. V. Arcihovskij, A. V. (1969), Piŝa i utvarʹ, [v:] Očerki russkoj kulʹtury XIII-XV vekov. Častʹ 1, Moskva, s. 297-306 [Арциховский, А. В. (1969), Пища и утварь, [в:] Очерки русской культуры XIII-XV веков. Часть 1, Москва, c. 297-306].
Бабурина 1998: Baburina, K. B. (1998), Syr v âzyke i obyčaâhrusskogo naroda, [v:] Russkaâ rečʹ. 2, s. 81-87 [Бабурина, К. Б. (1998), Сыр в языке и обычаях русского народа, [в:] Русская речь, 2, с. 81-87].
Бассалыго 1999: Bassalygo, L. A. (1999), Novgorodskie piscovye knigi rubeža XV-XVI vv.: Spravočnik po statʹâm dohodov, meram i cenam, [v:] Piscovye knigi Novgorodskoj zemli. T. 2: Piscovye knigi Obonežskoj pâtiny XVI v., Sankt-Peterburg, s. 297-335 [Бассалыго, Л. А. (1999), Новгородские писцовые книги рубежа XV-XVI вв.: Справочник по статьям доходов, мерам и ценам, [в:] Писцовые книги Новгородской земли. Т. 2: Писцовые книги Обонежской пятины XVI в., Санкт-Петербург, с. 297-335.
Бобров 2004: Bobrov A. G. Drevnerusskaâ «movʹ», [v:] Trudy Otdela drevnerusskoj literatury. T. 56, Sankt-Peterburg, s. 94-120 [Бобров, А. Г. (2004), Древнерусская «мовь», [в:] Труды Отдела древнерусской литературы. Т. 56, Санкт-Петербург, с. 94-120.
Бондарь / Хрусталев 2011: Bondarʹ, L. D. / Hrustalev D. G. (2011), Proekt torgovogo soglašeniâ Novgoroda s Lûbekom i Gotlandom 1268 /1269 gg. (latinskaâ gramota), [v:] Novgorodskij istoričeskij sbornik (NIS). 12 (22), Sankt-Peterburg, s. 453-480 [Бондарь, Л. Д. / Хрусталев Д. Г. (2011), Проект торгового соглашения Новгорода с Любеком и Готландом 1268 /1269 гг. (латинская грамота), [в:] Новгородский исторический сборник (НИС). 12 (22), Санкт-Петербург, с. 453-480.
Воронина 1992: Voronina, T. A. (1992), Tradicionnaâ i sovremennaâ piŝa russkogo naseleniâ Vologodskoj oblasti, [v:] Russkij sever. Arealy i kulʹturnye tradicii. Sankt-Peterburg, s. 78-101 [Воронина, Т. А. (1992), Традиционная и современная пища русского населения Вологодской области, [в:] Русский север. Ареалы и культур-ные традиции, Санкт-Петербург, с. 78-101].
Воронина 1997: Voronina, T. A. (1997), Ob osobennostâh pitaniâ krestʹân Totemskogo uezda v konce XIX veka, [v:] Totʹma. Kraevedčeskij alʹmanah. Vyp. II. Vologda, s. 132-164 [Воронина, Т. А. (1997), Об особенностях питания крестьян Тотемского уезда в конце XIX века, [в:] Тотьма. Краеведческий альманах. Вып. II, Вологда, c. 132-164].
Гайденко 2016 : Gajdenko, P. I. (2016), Byt i nravy arhiereev i ih pastvy v Kievskoj Rusi (XI-XIII vv.), Sankt-Peterburg [Гайденко, П. И. (2016), Быт и нравы архиереев и их паствы в Киевской Руси (XI-XIII вв.), Санкт-Петербург].
Гура, 1997: Gura, A. V. (1997), Simvolika životnyh v slavânskoj narodnoj tradicii, Moskva [Гура, А. В. (1997), Символика животных в славянской народной традиции, Москва].
Dal 1989: Dalʹ, V. I. (1989), Poslovicy russkogo naroda, Moskva [Даль, В. И. (1989), По-словицы русского народа, Москва].
Дела Тайного Приказа 1907: Dela Tajnogo Prikaza. Kniga pervaâ. Russkaâ istoričeskaâ biblioteka izdavaemaâ Imperatorskoû Arheografičeskoû komissieû. Tom dvadcatʹ pervyj. Sankt-Peterburg 1907 [Дела Тайного Приказа. Книга первая. Русская исто-рическая библиотека издаваемая Императорскою Археографическoю комиссиею. Том двадцать первый, Санкт-Петербург, 1907].
Демезер / Дзюба 1959: Demezer, A. / Dzûba, L. (1959), Domovodstvo, Moskva [Демезер, А. / Дзюба, Л. (1959), Домоводство, Москва].
Домострой 1990: Domostroj (1990), Podgotovka teksta, perevod i kommentarii V. V. Kolesova, Moskva [Домострой (1990), Подготовка текста, перевод и комментарии В. В. Колесова, Москва].
Емченко 2000: Emčenko, E. B. (2000), Stoglav. Issledovaniâ i tekst, Moskva [Емченко, Е. Б. (2000), Стоглав. Исследования и текст, Москва].
Загадка древнерусского сыра 2017: Zagadka drevnerusskogo syra (2017), Russkij syr. Častʹ I. [Русский сыр. Часть I.] URL: http://bufetum.livejournal.com/45390.html. [07.01.2018]
Загадка древнерусского сыра 2017: Zagadka drevnerusskogo syra (2017), Russkij syr. Častʹ II. [Загадка древнерусского сыра (2017), Русский сыр. Часть II]. URL: http://bufetum.livejournal.com/45723.html. [07.01.2018]
Зализняк 2004: Zaliznâk, A. A. (2004), Drevnenovgorodskij dialekt, Moskva [Зализняк, А. А. (2004), Древненовгородский диалект, Москва].
Зиновьев 2014: Zinovʹev, A. V. (2014), Ohotničʹi vidy mlekopitaûŝih srednevekovogo Novgoroda Velikogo (po arheozoologičeskim dannym), [v:] Vestnik Tverskogo gosudarstvennogo universiteta. Seriâ Biologiâ i èkologiâ. T. 4, s. 86-94 [Зиновьев, А. В. (2014), Охотничьи виды млекопитающих средневекового Новгорода Великого (по археозоологическим данным), [в:] Вестник Тверского государственного университета. Серия Биология и экология. Т. 4, с. 86-94].
Коллинс 1997: Samuèlʹ Kollins, Nynešnee sostoânie Rossii, izložennoe v pisʹme k drugu, živuŝemu v Londone. Sočinenie Samuila Kollinsa, kotoryj devâtʹ letprovel pri dvore moskovskom i byl vračem carâ Alekseâ Mihajloviča 1667 g., [v:] Utverždenie dinastii. Moskva, s. 185-229 [Самуэль Коллинс, Нынешнее состояние России, изложенное в письме к другу, живущему в Лондоне. Сочинение Самуилa Коллинса, который девять лет провел при дворе московском и был врачем царя Алексея Михайловича 1667 г., [в:] Утверждение Династии. Москва, с. 185-229].
Кормчая 1280: Kormčaâ kniga po drevnejšemu Novgorodskomu Sinodalʹnomu spisku. Osnovnoj spisok (GIM, Sin. 132) [Кормчая книга по древнейшему Новгородскому Синодальному списку. Основной список (ГИМ, Син. 132)].
Коршунков 2009: Koršunkov, V. A. (2009), Syr na Petrov denʹ: Narodnyj obyčaj russkih žitelej Vâtskogo kraâ v vostočnoslavânskom obrâdovom kontekste, [v:] Gercenka: Vâtskie zapiski. Vyp. 15. Kirov [Коршунков, В. А. (2009), Сыр на Петров день: Народный обычай русских жителей Вятского края в восточнославянском обрядовом контексте, [в:] Герценка: Вятские записки. Вып. 15. Киров]. URL: http://www.herzenlib.ru/almanac/number/index.php?NUMBER=number15 [07.01.2018]
Костомаров 1992: Kostomarov, N. I. (1992), Očerk domašnej žizni i nravov velikorusskogo naroda v XVI i XVII stoletiâh,Moskva [Костомаров, Н. И. (1992), Очерк домашней жизни и нравов великорусского народа в XVI и XVII столетиях, Москва].
Кочин 1937: Kočin, G. E. (1937), Materialy dlâ terminologičeskogo slovarâ drevnej Rossii, Moskva-Leningrad. [Кочин, Г. Е. (1937), Материалы для терминологического словаря древней России, Москва-Ленинград].
Кравецкий 2016: Kraveckij, A. (2016), Kolbasa drevnerusskih Kormčih [в:] Slawische Geisteskultur: ethnolinguistische und philologische Forschungen. Teil 2. Zum 90. Geburtstag von N. I. Tolstoy, [v:] Philologica Slavica Vindobonensia. Band 3, Frankfurt am Main, s. 93-112. [Кравецкий, A. (2016), Колбаса древнерусских Кормчих, [в:] Slawische Geisteskultur: ethnolinguistische und philologische Forschungen.Teil 2. Zum 90. Geburtstag von N. I. Tolstoy (Славянская духовная культура: этнолингвистические и филологические исследования. Часть 2. К 90-летию Никиты Ильича Толстого). Philologica Slavica Vindobonensia. Band 3, Frankfurt am Main, с. 93-112].
Курко / Полетаев 1958: Kurko, V. I. / Poletaev T. N. (1958), Pererabotka mâsa v domašnih usloviâh, Moskva [Курко, В. И. / Полетаев Т. Н. (1958), Переработка мяса в домашних условиях, Москва].
Колпачева 2018: Kolpačeva, E. A. (red.) (2018), Kniga kulinara. Ènciklopedičeskoe èlektronnoe izdanie [Колпачева, Е. А. (ред.) (2018), Книга кулинара. Энциклопедическое электронное издание]. URL: knigakulinara.ru/books/item/f00/s00/z0000019/st049.shtml [29.04.2018].
Ларин 2002: Larin, B. A. (2002), Tri inostrannyh istočnika po razgovornoj reči Moskovskoj Rusi XVI-XVII vekov, Sankt-Peterburg [Ларин, Б. А. (2002), Три иностранных источника по разговорной речи Московской Руси XVI-XVII веков, Санкт-Петербург].
Левшин 1816: Levšin, V. (1816), Ruskaâ povarnâ, ili nastavlenie o prigotovlenii vsâkago roda nastoâŝih ruskih kušanʹev i o zagotovlenij v prok raznyhʺ pripasov, Moskva [Левшин, В. (1816), Руская поварня, или наставление о приготовлении всякаго рода настоящих руских кушаньев и о заготовлений в прок разныхъ припасов, Москва (репринтное издание)].
Лизек 1991: Lizek, A. (1991), Skazaniâ Adolʹfa Lizeka o posolʹstve ot Imperatora Rimskogo Leopolʹda k Velikomu carû Moskovskomu Alekseû Mihajloviču v 1675 godu, [v:] Moskva XV-XVII vekov. Moskva, s. 329-394 [Лизек, А. (1991), Сказания Адольфа Лизека о посольстве от Императора Римского Леопольда к Великому царю Московскому Алексею Михайловичу в 1675 году, [в:] Москва XV-XVII веков. Москва, с. 329-394.
Мильков / Симонов 2011: Milʹkov, V. V./ Simonov, R. A. (2011), Kirik Novgorodec: učenyj i myslitelʹ, Moskva [Мильков, В. В./ Симонов, Р. А. (2011), Кирик Новгородец: ученый и мыслитель, Москва].
Мокиенко / Никитина / Николаева 2010: Mokienko, V./ Nikitina, T./ Nikolaeva, E. (2010), Bolʹšoj slovarʹ russkih poslovic, Moskva [Мокиенко, В./ Никитина, Т./ Николаева, Е. (2010), Большой словарь русских пословиц, Москва].
Надель-Червинская 2011: Nadelʹ-Červinskaâ, M. (2011), Semantičeskie kody âzyka folʹklora, Ternopolʹ [Надель-Червинская, М. (2011), Семантические коды языка фольклора, Тернополь].
Новгородские летописи 1879: Novgorodskie letopisi (1879), Sankt-Peterburg [Новгородские летописи (1879), Санкт-Петербург].
Онищенко 2012: Oniŝenko, V. (2012), Kopčenie, vâlenie i solenie mâsa [Онищенко, В. (2012), Копчение, вяление и соление мяса]. URL: https://www.litres.ru/vladimir-onischenko/kopchenie-vyalenie-i-solenie-myasa/. [29.04.2018]
Памятники русского права 1952: Pamâtniki russkogo prava (1952), Vyp. I: Pamâtniki prava Kievskogo gosudarstva X-XII vv.,Moskva [Памятники русского права (1952), Вып. I: Памятники права Киевского государства X-XII вв., Москва].
Парфененков 1999: Parfenenkov, V. O. (1999), Drevnerusskoe Sočinenie XII veka «Voprošanie Kirika»: Istoriâ teksta. Avtoreferat dissertacii na soiskanieučenoj stepeni kandidata istoričeskih nauk, Sankt-Peterburg [Парфененков, В. О. (1999), Древнерусское сочинение XII века «Вопрошание Кирика»: История текста. Автореферат диссер-тации на соискание ученой степени кандидата исторических наук, Санкт-Петербург].
Петров 2015: Petrov, D. A. (2015), Upominaniâ o rybe i blûdah iż ryby v novgorodskih berestânyh gramotah, [v:] Fontes Slavia Orthodoxa. II, Olsztyn, s. 59-88 [Петров, Д. А. (2015), Упоминания о рыбе и блюдах из рыбы в новгородских берестяных гра-мотах, [в:] Fontes Slavia Orthodoxa. II. Православная культура вчера и сегодня, Olsztyn, c. 59-88].
Петров 2016: Petrov, D. A. (2016), Upominaniâ o vine, mede, pive, solode i hmele v drevnerusskih berestânyh gramotah, [v:] Fontes Slavia Orthodoxa. III, Olsztyn, s. 37-70 [Петров, Д. А. (2015), Упоминания о вине, меде, пиве, солоде и хмеле в древнерусских берестяных грамотах, [в:] Fontes Slavia Orthodoxa. III. Православная культура: История и современность. Под редакцией Елены Потехиной и Александра Кравецкого, Olsztyn, c. 37-70].
Пихоя 1973: Pihoâ, R. G. (1973), K voprosu o vremeni perevodavizantijskoj sintagmy XIV titulov bez tolkovanij v Drevnej Rusi, [v:] Antičnaâ drevnostʹ i Srednie veka. T. 10, Sverdlovsk, s. 308-311 [Пихоя, Р. Г. (1973), К вопросу о времени перевода византийской синтагмы XIV титулов без толкований в Древней Руси, [в:] Античная древность и Средние века. Т. 10, Свердловск, c. 308-311].
Поклад / Поклад 1975: Poklad, S. / Poklad, D. (1075), Hranenie pernatoj diči na ohote, [v:] Ohota i ohotničʹe hozâjstvo, № 2, s. 22-23 [Поклад, С./ Поклад Д. (1975), Хранение пернатой дичи на охоте, [в:] Охота и охотничье хозяйство, № 2, c. 22-23].
Правда Русская 1940, 1947: Pravda Russkaâ. Pod redakciej akademika B. D. Grekova. T. I: Teksty. Podgot. k pečati V. P. Lûbimov i dr. (1940); T. II: Kommentarii. Sost. B. V. Aleksandrov i dr. (1847), Moskva-Leningrad [Правда Русская. Под редакцией академика Б. Д. Грекова. Т. I: Тексты. Подгот. к печати В. П. Любимов и др. (1940); Т. II: Комментарии. Сост. Б. В. Александров и др. (1947), Москва-Ленинград].
ПСРЛ 1950: Polnoe sobranie russkih letopisej. T. III. Novgorodskaâ pervaâ letopisʹ, Moskva-Leningrad [Полное собрание русских летописей. Т. III. Новгородская первая летопись, Москва-Ленинград].
ПСРЛ 1997: Polnoe sobranie russkih letopisej. T.I, Moskva [Полное собрание русских летописей. Т. I, Москва].
ПСРЛ 1998: Polnoe sobranie russkih letopisej. T. II, Moskva [Полное собрание русских летописей. Т. II, Москва].
ПСРЛ 2000: Polnoe sobranie russkih letopisej. T. VI, vyp. 1, Moskva [Полное собрание русских летописей. Т. VI. Вып.1, Москва].
Повесть временных лет 2017: Povestʹ vremennyh let (2017), Podgotovka teksta, perevod i kommentarii O. V. Tvorogova [Повесть временных лет (2017), Подготовка текста, перевод и комментарии О. В. Творогова]. URL: http://lib.pushkinskijdom.ru/Default.aspx?tabid=4869. [7.01.2018]
Рабинович 1988: Rabinovič, M. G. (1988), Očerki materialʹnoj kulʹtury russkogo feodalʹnogo goroda, Moskva [Рабинович, М. Г. (1988), Очерки материальной культуры русского феодального города, Москва].
Рейтенфельс 1997: Âkov Rejtenfelʹs, Skazaniâ svetlejšemu gercogu Toskanskomu Kozʹme Tretʹemu o Moskovii, Paduâ, 1680, [v:] Utverždenie dinastii, Moskva, s. 231-406 [Яков Рейтенфельс, Сказания светлейшему герцогу Тосканскому Козьме Третьему о Московии, Падуя, 1680, [в:] Утверждение династии, Москва, с. 231-406].
РИБ 1880: Russkaâ istoričeskaâ biblioteka, izdavaemaâ arheografičeskoj komissiej. T. 6, Sankt-Peterburg [Русская историческая библиотека, издаваемая Археографической комиссией. Т. 6, Санкт-Петербург].
РИБ 1908: Tri svâtitelʹskiâ poučeniâ duhovenstvu i mirânam, o raznyhʺ predmetah cerkovnoj discipliny, [v:] Russkaâ istoričeskaâ biblioteka, T. 6, Pamâtniki drevnerusskogo kanoničeskogo prava. Č. 1 (Pamâtniki XI-XV v.) 2-e izd., Sankt-Peterburg [Три святительския поучения духовенству и мирянам, о разныхъ предметах церковной дисциплины, [в:] Русская историческая библиотека, Т. 6. Памятники древнерусского канонического права. Ч. 1. (Памятники XI-XV в.) 2-е изд. Санкт-Петербург].
Роспись царским кушаньям 1610-1613: Rospisʹ carskim kušanʹâm 1610-1613, [v:] Akty istoričeskie, T. II, 1598-1613; Dopolneniâ № 356, Sankt-Peterburg, 1841, s. 425-436 [Роспись царским кушаньям 1610-1613, [в:] Акты исторические, Т. II, 1598-1613; Дополнения №356, Санкт-Петербург, 1841, с. 425-436].
Росписи кушанию боярина Бориса Ивановича Морозова 1850: Rospisi kušaniû boârina Borisa Ivanoviča Morozova (1850), [v:] Vremennik Imperatorskogo Moskovskogo Obŝestva Istorii i Drevnostej Rossijskih, VI, Moskva, s. 31-34 [Росписи кушанию боярина Бориса Ивановича Морозова (1850), [в:] Временник Императорского Московского Общества Истории и Древностей Российских, VI, Москва, с. 31-34].
Российское законодательство X-XX веков 1984: Rossijskoe zakonodatelʹstvo X-XX vekov (1984), [v:] Prostrannaâ redakciâ Ustava knâzâ Âroslava Vladimiroviča «O cerkovnyh sudah». T. 1. Moskva, s. 189-193 [Российское законодательство X-XX веков (1984), [в:] Пространная редакция Устава князя Ярослава Владимировича «О церковных судах». Т. 1. Москва, с. 189-193].
Рябинин 1999: Râbinin, E. A. (1999), «Derevânnyj mir» rannesrednevekovoj Ladogi. (Po materialam raskopok Zemlânogo gorodiŝa v 1973-1985 gg.), [v:] Rannesrednevekovye drevnosti Severnoj Rusi i ee sosedej. Sankt-Peterburg, c. 180-191 [Рябинин, Е. А. (1999), «Деревянный мир» раннесредневековой Ладоги. (По материалам раскопок Земляного городища в 1973-1985 гг.), [в:] Раннесредневековые древности Северной Руси и ее соседей. Санкт-Петербург, c. 180-191].
Словарь русского языка XI-XVII вв. 1975: Slovarʹ russkogo âzyka XI-XVII vv. (1975), Vypusk 2, Moskva [Словарь русского языка XI-XVII вв. (1975), Выпуск 2. (В – Волога). Москва.
Словарь русского языка XI-XVII вв. 1996: Slovarʹ russkogo âzyka XI-XVII vv. (1996), Vypusk 23, Moskva [Словарь русского языка XI-XVII вв. (1996), Выпуск 23. (Съ – Сдымка). Москва].
Смоленские грамоты XIII-ХIV вв. 1963: Smolenskie gramoty XIII-HIV vv. (1963) , Podg. T. A. Sumnikova, V. V. Lopatin; Pod red. R.I. Avanesova, Moskva [Смоленские гра-моты XIII-ХIV вв. (1963), Подг. Т. А. Сумникова, В. В. Лопатин; Под ред. Р. И. Аванесова, Москва].
Соболевский 2005: Sobolevskij, A. I. (2005), Slavâno-russkaâ paleografiâ, Moskva [Соболевский, А. И. (2005), Славяно-русская палеография, Москва].
Срезневский 1893-1903: Sreznevskij, I. I. (1893-1903), Materialy dlâ slovarâ drevnerusskogo âzyka po pisʹmennym pamâtnikam. V 3-h tt. Sankt-Peterburg [Срез-невский, И. И. (1893-1903), Материалы для словаря древнерусского языка по письменным памятникам. В 3-х тт. Санкт-Петербург].
Срезневский 1866: Sreznevskij, I. I. (1866), Svedeniâ i zametki o maloizvestnyh i neizvest-nyh pamâtnikah // Slovo o bogače i o Lazare po dvum spiskam XII v., [v:] Zapiski Imperatorskoj Akademii nauk. T. 9. Kniga 6. Sankt-Peterburg: «V Tipografii Imperatorskoj Akademii nauk», № XXIII, s. 28-33 [Срезневский, И. И. (1866), Сведения и заметки о малоизвестных и неизвестных памятниках // Слово о богаче и о Лазаре по двум спискам XII в., [в:] Записки Императорской Академии наук. Т. 9. Книга 6. Санкт-Петербург.: «В типографии Императорской Академии наук», № XXIII, c. 28-33].
СРНГ 1970: Slovarʹ russkih narodnyh govorov. Vypusk pâtyj (Voenstvo-Vyrastkovyj). Leningrad [Словарь русских народных говоров. Выпуск пятый (Военство-Вырастковый), Ленинград].
Старина и Новизна 1905: Starina i Novizna (1905). Istoričeskij sbornik,izdavaemyj pri obŝestve revnitelej russkago istoričeskago prosveŝeniâ vʺ Pamâtʹ imperatora Aleksandra III, [v:] Častnaâ perepiska knâzâ Petra Ivanoviča Hovanskogo, ego semʹi i rodstvennikov. Kn. 10, Moskva [Старина и Новизна (1905). Исторический сборник, издаваемый при обществе ревнителей русскаго историческаго просвещения въ память Императора Александра III, [в:] Частная переписка князя Петра Ивановича Хованского его семьи и родственников. Кн. 10. Москва].
Столовая роспись 1850: Stolovaâ rospisʹ na pomin boârina B. I. Morozova(1850), [v:] Vremennik Imperatorskogo Moskovskogo Istorii i Drevnostej Rossijskih, VI, Moskva, s. 34-39 [Столовая роспись на помин боярина Б. И. Морозова (1850), [в:] Временник Императорского Московского Истории и Древностей Российских VI, Москва, с. 34-39].
Сырников 2018: Syrnikov, M. (2018), Russkij syr. Sajt Maksima Syrnikova [Сырников, М. (2018), Русский сыр. Сайт Максима Сырникова]. URL: http://www.syrnikov.ru/proedu/36-rs [28.04.2018].
Сыры в Древней Руси 2017: Syry v Drevnej Rusi (2017). Сыры в Древней Руси (2017). URL: http://oldrus.livejournal.com/365954.html. [7.01.2018].
Сюткин 2003: Sûtkin, P. (2003), Russkij syr i russkij duh [Сюткин, П. (2003), Русский сыр и русский дух]. URL: http://p-syutkin.livejournal.com/322177.html. [7.01.2018].
Сюткина / Сюткин 2014: Sûtkina, O. / Sûtkin, P. (2014), Nepridumannaâ istoriâ russkih produktov. Ot Kievskoj Rusi do SSSR, Moskva [Сюткина, О. / Сюткин, П. (2014), Непридуманная история русских продуктов. От Киевской Руси до СССР, Москва].
Сюткина / Сюткин 2016: Sûtkina, O. / Sûtkin, P. (2016), A byl li russkij syr? Otvečaût istoriki. 14 oktâbrâ 2016 [Сюткина, О. / Сюткин, П. (2016), А был ли русский сыр? Отвечают историки. 14 октября 2016]. URL: https://life.ru/t/еда/913866/a_byl_li_russkii_syr_otviechaiut_istoriki. [7.01.2018].
Устав князя Ярослава 1976: Ustav knâzâ Âroslava o cerkovnyh sudah (1976), [v:] Drevnerusskie knâžeskie ustavy XI-XV vv. Podg. Â. N.Ŝapov, Moskva, s. 85-139 [Устав князя Ярослава о церковных судах (1976), [в:] Древнерусские княжеские уставы XI-XV вв. Подг. Я. Н. Щапов, Москва, с. 85-139].
Эпнер 1911: Èpner, F. (1911), Kolbasnoe proizvodstvo promyšlennoe i domašnee, Sankt-Peterburg. [Эпнер, Ф. (1911), Колбасное производство промышленное и домашнее, Санкт-Петербург].
Янин / Зализняк 1993: Ânin, V. L./ Zaliznâk, A. A. (1993), Novgorodskie gramoty na bereste (iz raskopok 1984-1989 gg.), Moskva [Янин, В. Л./ Зализняк, А. А. (1993), Новгородские грамоты на бересте (из раскопок 1984-1989 гг.), Москва].
Compendium ferculorum, albo zebranie potraw (1682), przez Urodzonego Stanisława Czernieckiego I. K. M. Sekretarza A Iaśnie Wielmoznego Iego Mośći Pana Alexandra Michala Hrabie na Wiśńiczu i Iarosławiu Lubomirskiego, Woiewody Krakowskiego, Sandomirskiego, Zatorskiego, Niepołomskiego, Lubaczewskiego, Ryckiego &c. &c. Starosty Kuchmistrza Ad usum Publicum Napisane. W Krakowie, w drukarni Jerzego i Mikołaia Szedlow I. K. M. Typ.
Ecsedi, I. (1935), A Debreceni és Tiszántúli Magyar ember táplálkozása, Debrecen.